먼저 탕후루의 역사에 대해 알아보자면, 중국의 전통적인 과일 사탕으로, 산사나무열매 등의 과일에 설탕 시럽을 발라 굳혀 먹는 음식입니다. 이 음식은 베이징과 톈진을 포함하는 화베이 지역의 대표적인 겨울 간식으로, 최근에는 중화권 전역에서 즐겨 먹게 되었습니다.
탕후루의 역사는 중국 송나라로 거슬러 올라갑니다. 송나라 12대 황제 광종의 후궁 황귀비가 몸이 좋지 않아, 온갖 좋은 약을 동원했지만 병이 나아지지 않았습니다. 그러던 중 한 의원이 내린 산사나무열매를 설탕과 달여 식전에 먹으라는 처방을 따른 후 병이 나았다는 이야기가 있습니다. 이 이야기가 백성들 사이에 퍼져, 사람들이 산사나무열매를 꼬챙이에 꿰어 팔기 시작한 것이 탕후루의 시초였다고 전해집니다.
<함께 읽으면 좋은 글>
보장성, 저축성 보험의 장단점 : 목적 차이 비교
실손보험이란? 보장 범위, 청구 시 주의 사항
암보험 비교 추천 종류, 질병에 따른 보상
탕후루가 건강에 미치는 영향
탕후루가 건강에 미치는 영향은 아래와 같습니다.
< 좋은 점 >
1. 재료로 사용되는 과일에는 풍부한 항산화물질과 비타민이 들어있습니다.
2. 주 재료인 산사나무열매는 소화를 돕는 열매로 알려져 있습니다.
3. 평소에 과일을 즐겨먹지 않은 사람들에게는 과일 섭취를 통해 비타민을 섭취할 수 있어 도움이 됩니다.
< 나쁜 점 >
1. 표면에 바르는 설탕시럽 때문에, 화상의 위험이 있으며, 딱딱한 식감으로 인해 치아나 입에 상처가 날 수도 있습니다.
2. 설탕의 과도한 섭취는 혈당을 급격하게 상승시키고 당뇨에 상당히 안 좋은 영향을 줍니다.
3. 탕후루를 너무 과도하게 즐겨먹게 되면 설탕에 의해서 치주 질환은 물론 혈당 조절에 문제가 발생할 수도 있습니다. 그러면 면역 기능에도 저하가 되고 과체중이 되거나 중성 지방의 체내 증가가 발생하고 심혈관 질환, 대사 증후군의 발병이 되기도 합니다.
따라서, 탕후루를 즐길 때는 설탕의 과한 섭취를 주의하고 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 어린아이들이 먹을 때에는 뜨거운 설탕 시럽에 의해서 화상을 입지 않도록 주의해야 하며, 탕후루 섭취 후에는 충치가 생기지 않도록 양치질을 하도록 합니다.
탕후루의 영양 성분
탕후루는 과일에 설탕 시럽을 발라 만든 음식으로, 과일에 따라 칼로리가 달라집니다. 기본적으로 과일은 50~100kcal이고 시럽 코팅은 140kcal입니다. 따라서 탕후루의 칼로리는 대략 190kcal ~ 240kcal 정도입니다. 탕후루의 주요 영양 성분은 아래와 같습니다.
식이섬유 : 과일에 포함되어 있습니다.
칼륨 : 과일에 포함되어 있습니다.
설탕 당 : 대부분 차지하며, 설탕과 물엿 등으로 만든 시럽에 포함되어 있습니다.
설탕은 단순당으로 되어 있어 빠르게 혈당을 올리기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 또한, 과도한 당 섭취는 장기적으로 인슐린 저항성 및 당뇨병의 발생 위험이 증가할 수 있으므로 주의해야 합니다.
탕후루 집에서 직접 만드는 방법
< 재료 >
딸기 8~10개, 설탕 100g, 물 50g, 꿀 또는 물엿 25g
< 조리법 >
1. 딸기는 꼬치나 나무젓가락에 꽂아서 물기를 제거해주세요.
팬이나 냄비에 설탕, 꿀 또는 물엿, 물을 넣고 중불에서 농도가 잡힐 때까지 끓여주세요.
2. 찬물에 떨어뜨렸을 때 바로 모양이 잡히면서 굳으면 시럽이 완성된 것입니다.
3. 딸기 꼬치에 만들어 놓은 설탕 시럽을 발라주세요.
4. 설탕 시럽을 바른 딸기 꼬치를 굳혀주세요.
5. 탕후루를 건조시킬 때에는 냉장고에서 서서히 건조시켜서 설탕사탕이 완벽히 굳으면 드시면 됩니다.
6. 딸기가 아닌 다른 좋아하는 과일로 만드셔도 좋습니다.
7. 만드는 양에 따라 설탕시럽 양을 조절해주시면 되는데, 비율은 (설탕 2 : 물 1 : 꿀 또는 물엿 0.5)입니다.
8. 설탕 시럽을 만들 때에는 시럽이 탈 수 있으므로 중불을 지켜주세요. 설탕 시럽이 생각보다 빨리 굳기 때문에 딸기 꼬치에 재빠르게 발라주세요.
<함께 읽으면 좋은 글>
성인병 뜻, 원인과 예방 방법 및 생활 습관
탄산수 건강 효과, 부작용은?
글루코사민 효과 복용 기간 부작용
<탕후루 직접 만들어보는 방법 유튜브 링크>
https://youtu.be/FS8X5Mf4LrA?si=W0542_omP8wbaHZv