비타민 C는 pH 2.5 정도의 산성을 띄고 있어 위벽을 자극할 수 있습니다. 그래서 위장 장애 발생을 막으려면 산도를 낮추어 중성 비타민, 버퍼트 비타민이라고도 불리는 것이 에스터 C입니다.
비타민 C와 에스터 C의 차이점은 무엇일까?
우리는 에스터 C라는 명칭조차 익숙하지 않고, 혼란이 많이 있습니다. 비타민 C는 수용성 필수 비타민이고, L-아스코르브산, 아스코르브산, 그리고 디히드로-아스코르브산으로 구성된 영양 유기 화합물의 그룹을 말합니다.
비타민 C는 특히 피부 그리고 면역 체계의 건강과 콜라겐 합성이 중요합니다. 이와 반대로 에스터 C는 L-아스코르브산을 칼슘과 보충함으로서 합성되는 아스코르브산 칼슘입니다. 비타민 C는 산성이며, 에스터 C는 중성 pH를 가지고 있습니다.
가장 중요한 차이점은 비타민 C는 에스터 C에 비해 생물학적 가용성이 낮다는 것입니다. 이는 비타민 C와 에스터 C의 주요 차이점이며, 용도와 이외의 화학적 특성 차이는 아래에 설명하도록 하겠습니다.
- 앞서 언급한 바와 같이 비타민 C는 에스터 C에 비해 생물학적 가용성이 낮습니다. 또한 에스터 C는 천연 비타민 C보다 3~4배 더 많은 생물학적 가용성을 가지고 있습니다.
- 산도 : 비타민 C는 산성 화합물, 에스터 C는 중성 화합물입니다.
- 재료 : 자연적으로 과일이나 야채에 브로콜리, 살구, 망고 그리고 녹색 잎채소 등에 풍부하게 함유되어 있으며, 에스터 C는 천연에서 나오지 않은 합성 제품입니다. 이는 주로 액체 또는 가루 형태로 사용됩니다.
- 가격 : 비타민 C에 비해 에스터 C가 더 비싼 편입니다.
- 부작용 : 과도한 비타민 C 섭취는 일부 사람들한테서 위장 장애, 설사, 비타민 B12 흡수 감소, 신장 결석, 세포 손상, 과도한 철분 흡수 등이 발생할 수 있습니다. 또한 에스터 C는 화학적 요법 환자에게 사용하는 것에 대해서는 주의가 필요합니다.
- 식품 첨가 가능 여부 : 비타민 C는 산화 방지 및 유통기한을 높이기 위해 첨가물로 사용되며, 에스터 C는 식품 첨가물로 사용되지 않습니다.
최종적으로 비타민 C는 인체 필수적인 영양소이며, 에스터 C는 인체의 비타민 C 함량을 증가시키는데 중요한 필수 보충제입니다. 비타민 C와 에스터 C의 차이는 크게 없으며, 유사한 생물학적 기능에 관여한다는 부분에서는 비슷합니다.
우리 몸에 꼭 필요한 비타민 C
비타민 C는 모두가 잘 알고 있듯이 신체 전반에 필수적입니다. 이는 화학적으로 더 약한 유기산인 L-아스코르브산으로 알려져 있습니다. 비타민 C는 L-아스코르브산, 아스코르브산 그리고 디히드로-아스코르브산을 나타냅니다. 또한 이 세 가지의 분자는 비타민 C의 생물학적 활동을 가지고 있습니다.
L-아스코르브 산은 주로 낮은 산성 pH에서 존재할 수 있으며, 생물학적 시스템에서 비타민 C는 다양한 효소 반응에서 보조 인자로 작용하며, 콜라겐과 노르에피네프린 그리고 카르니틴 합성에도 관여합니다. 추가적으로, 아스코르브 산염은 산화와 관련하여 자연적으로 산화 방지제로 작용할 수 있습니다.
비타민 C의 부족할 경우 괴혈병을 유발할 수 있습니다. 비타민 C는 포유류의 장에서 잘 흡수되지 않으며, 결핍을 보충하기 위해서는 체내에서 생산될 수 없습니다. 비타민 C의 권장 섭취량은 성인 남성의 경우 하루 90mg, 성인 여성의 경우 하루 75mg입니다.
속이 쓰리지 않은 에스터 C
결과적으로 우리 몸의 내장은 천연 아스코르브산과 비교했을 때 더 높은 비율의 에스터 C를 효율적으로 흡수할 수 있습니다. 에스터 C는 비산성 생성물이며, pH는 7과 같습니다. 생물학적으로 비타민 C와 에스터 C는 모두 같은기능에 관여합니다. 에스터 C의 생성은 디히드로-아스코르브 산염(DHA)의 생성으로 이어지는 아스코르브산을 가열하는 것을 포함합니다.
