고기는 우리의 식사에서 단백질, 철분, 아연 등 많은 영양소를 공급해주는 음식이지만 고기를 지나치게 많이 섭취하면 건강에 해로울 수 있습니다. 지방 함량이 높은 붉은 고기를 많이 먹으면 혈압과 콜레스테롤 수치가 상승하여 심장 질환, 뇌졸중, 당뇨병, 암 등의 위험이 높아질 수 있습니다.
육류 위주의 식단 단점
혈압 상승과 관련된 질환 위험이 높아집니다.
높은 지방 함량의 육류를 많이 섭취하면 혈관이 굳어지고 혈압이 상승하는 위험이 높아져 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 관상동맥질환 등의 질환의 위험이 높아집니다
암 발생 위험이 높아집니다.
육류에 함유된 지방과 단백질이 암 발생을 촉진하는데, 특히 유방암, 대장암 등의 호르몬 종양과 관련이 있을 가능성이 높습니다.
비만과 관련된 위험이 높아집니다
육류는 고열량, 고지방 음식이기 때문에, 지나친 섭취는 비만, 당뇨병 등의 질병 위험을 높일 수 있습니다.
따라서, 식단에서는 육류를 적정하게 섭취하고, 다른 영양소도 함께 고려하여 균형 잡힌 식사를 하는 것이 중요합니다. 균형 잡힌 식습관은 다양한 단백질원과 식물성 기름, 채소, 견과류 등을 적절하게 섭취하는 것입니다.
육류 위주의 식단 장점
단백질 공급
육류는 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 건강한 근육, 피부, 뼈 등을 유지하는데 도움을 줍니다.
철분 공급
육류는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방, 면역력 강화와 같은 효과를 주는데 도움을 줍니다.
비타민 B12 공급
육류는 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있어 뇌 기능, 신경 기능, 혈액 생산에 중요한 역할을 합니다.
보양 효과
육류는 우리 몸의 에너지를 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 특히 출산이나 재활중의 환자분들이 빠른 회복을 위해 육류를 섭취하는 경우도 많습니다.
하지만, 지나치게 많은 육류 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로 적절한 섭취량과 함께 다양한 식사 구성이 중요합니다.
붉은 고기 위주의 식단은 아래와 같은 건강 문제가 발생할 가능성이 있습니다.
- 혈압 증가 : 붉은 고기(소, 돼지, 양, 기타)는 콜레스테롤과 포화 지방이 높은 음식입니다. 이것은 혈관을 여닫는 기능이 떨어지게 될 가능성이 있고, 이어서 혈압이 상승하는 문제가 있을 수 있습니다.
- 대장암 위험: 대량으로 먹으면 대장암 발생의 위험을 높여주는 혈청 호르몬 학회와 같은 연구기관 등에서는 직접적으로 대장암과의 연관성을 제시하기도 합니다.
- 심혈관 질환: 지나치게 먹을 경우 심혈관 질환이나 심방세동등 심장 질환이 걸릴 가능성이 있습니다.
따라서 붉은 고기를 먹을 경우 적당한 양과 다른 건강식품과 같이 섭취하는 것이 좋습니다. 가급적이면, 소고기 보다는 치킨, 생선, 콩, 견과류 등을 비롯하고, 채소와 과일을 함께 먹는 것이 건강에 좋을 수 있습니다.
고기와 함께 섭취하면 좋은 음식
고기는 단백질, 아미노산, 철분 등의 영양소가 풍부하기 때문에 우리 몸에 필수적인 음식입니다. 고기와 함께 먹으면 영양소 흡수 효과를 높일 수 있는 음식은 아래와 같습니다:
- 채소 : 채소는 고기와 함께 섭취하면 영양소 흡수를 높일 수 있습니다. 특히 비타민C가 풍부한 채소는 철분 흡수를 돕는데 긍정적인 역할을 할 수 있습니다.
- 견과류 : 고기와 함께 먹는 작은 견과류는 당신의 몸에 단백질, 지방 및 섬유질을 제공합니다. 견과류에는 오메가-3 지방산 및 비타민 E와 같은 항산화제도 함유되어 있어, 체내에서 발생한 화학변화를 막아주며 건강한 식습관에 도움이 됩니다.
- 콩나물 : 콩나물은 기름기가 박힌 고기와 함께 고기 내부의 기름과 섬유질을 함께 제거하는 데 도움이 됩니다. 콩나물은 고기와 함께 냄새까지 다 제거해주는 효과가 있으므로 체내 불쾌감도 감소 시키는데 좋습니다.