고과당 옥수수 시럽이 꿀, 과일 주스 농축액과 같은 다른 감미료들보다 건강에 더 해로운지에 대한 논란이 있습니다. 고과당 옥수수 시럽은 테이블 설탕과 유사한 액체 감미료입니다. 이는 일반적으로 탄산음료와 같은 음료와 간식과 같은 많은 가공식품에 첨가됩니다.
고과당 옥수수 시럽 = 액상 과당은 무엇인가?
고과당 옥수수 시럽이 꿀, 과일 주스 농축액과 같은 다른 감미료들보다 건강에 더 과 같이 달다고 생각하지 않던 많은 음식에서도 포함될 수 있습니다.
가공된 옥수수 녹말로 만들어진 일반 옥수수 시럽은 순수한 포도당과 물입니다. 포도당은 혈액에 있는 설탕의 주요 유형이며, 몸의 세포에 에너지를 제공합니다.
고과당 옥수수 시럽을 만드는 동안, 옥수수 시럽의 포도당의 일부가 과일에서 자연적으로 발생하는 설탕인 과당으로 전환되도록 효소가 첨가됩니다. 이름에서 알 수 있듯이, 과당이 높은 옥수수 시럽은 일반 옥수수 시럽보다 과당이 더 높습니다.
하지만 모든 고과당 옥수수 시럽이 같은 양의 과당을 함유하고 있는 것은 아닙니다. 식음료 회사들은 1970년대부터 자당을 대체하기 위해 고과당 옥수수 시럽을 사용하기 시작했고, 그 사용은 1990년대 중반까지 빠르게 증가했습니다.
이후 이와 관련하여 해로운 지에 대한 논란이 있습니다. 고과당 옥수수 시럽은 테이블 설탕과 유사한 액체 감미료입니다. 이는 일반적으로 탄산음료와 같은 음료와 간식과 같은 많은 가공식품에 첨가됩니다.
단맛이 뛰어나고, 안정성과 기능성이 향상되었으며, 가공 시 사용이 용이하여 인기가 많습니다. 오늘날, 미국은 자당과 과당이 높은 옥수수 시럽을 거의 같은 양으로 사용합니다.
하지만 미국임상영양학회는 전세계적으로 사용되는 영양가 있는 감미료의 90% 이상이 자당이라고 보고합니다.
액상 과당은 정말 우리 몸에 해로울까?
고과당 옥수수 시럽의 화학적 구성은 꿀, 과일 주스 농축액과 같은 다른 감미료들의 화학적 구성과 크게 다르지 않지만, 다른 형태의 설탕보다 여러분의 건강에 더 해로운지에 대한 논란이 계속되고 있습니다.
이러한 논란의 상당 부분은 우리 사회가 고과당 옥수수 시럽을 더 많이 소비하기 시작하면서 비만과 관련된 건강 문제의 수준도 증가했다는 생각에서 비롯됩니다.
고과당 옥수수 시럽에 대한 논쟁은 신체가 어떻게 과당과 다른 단당류를 대사하는지, 그리고 이러한 차이가 건강에 영향을 미치는지에 초점을 맞추고 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)은 현재 고과당 옥수수 시럽을 포함한 식품과 거의 동일한 포도당과 과당 함량을 가진 유사한 양의 다른 감미료를 포함하는 식품 사이에 안전성의 차이에 대한 어떠한 증거도 없다고 말합니다.
보건복지부와 농무부는 2010년 미국인을 위한 식단 지침에서 설탕과 고과당 옥수수 시럽을 포함한 모든 첨가 설탕의 소비를 제한할 것을 권고했습니다.