블루베리는 인기있는 건강식품으로, 다양한 영양소와 항산화 물질이 풍부하게 들어 있으며, 이외에도 실혐관 건강 개선, 치매와 같은 뇌 건강 향상, 혈액 순환, 소화 기능 개선 등 다양한 역할을 하는 블루베리의 주요 효능은 아래와 같습니다.
블루베리 효능
- 항산화 효과 : 블루베리는 표고버섯, 아사이 베리, 토마토 등과 함께 항산화 물질이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 항산화 물질은 세포 손상을 예방하고, 염증 및 만성 질환의 위험을 줄여줍니다.
- 소화기능 개선 : 블루베리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 장 운동을 개선하고 소화를 돕습니다. 이로 인해 변비와 같은 소화기 계통 질환을 예방합니다.
- 뇌 건강 개선 : 블루베리의 항산화 성분이 뇌에 이로운 자유 기초와 싸우는 데 도움이 되어 뇌 세포 손상 및 노화를 줄입니다. 이로 인해 치매와 같은 뇌 질환의 발생 위험을 낮추고, 기억력과 집중력을 높이는 효과도 있습니다.
- 혈당 조절 : 블루베리는 항당뇨 활성과 혈당 조절에 도움을 주는 성분들이 포함되어 있어 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다.
- 면역력 증진 : 블루베리는 항산화 물질 때문에 면역력을 강화하여 감기, 독감 및 다른 바이러스 감염에 대한 저항력을 높입니다.
- 시력 개선 : 블루베리는 눈 건강에 좋은 물질인 루테인이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 망막 손상을 막아, 백내장, 안구건조증, 맥울림증 등 여러 시력 관련 질환을 예방합니다.
- 혈당 조절 : 블루베리는 항당뇨 활성과 혈당 조절에 도움을 주는 성분들이 포함되어 있어 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있습니다.
- 심혈관 건강 개선 : 블루베리는 혈관에 좋은 플라보노이드와 필수 지방산이 함유되어 있어 혈액순환을 돕고 심장 질환의 위험을 줄입니다.
이와 같이 블루베리는 다양한 효능이 있는 건강식품입니다. 하지만 과양이 영향으로 인해 블루베리 과다 섭취를 피해야 하며, 당뇨병 환자 등 특정 질환 환자들의 섭취량도 적절히 조절할 필요가 있습니다.
냉동 블루베리 효능이 더 좋을까?
냉동 블루베리와 신선한 블루베리 모두 건강에 좋은 영향을 미치지만, 냉동 블루베리의 경우 일부 연구에 의하면, 특정 항산화 물질이 상대적으로 높은 것으로 나타났습니다.
이와 같은 효능 차이는 냉동 과정에서 세포 내용물의 농도가 높아지며, 일부 항산화 물질이 보존되는 데 도움을 줍니다. 그럼에도 불구하고, 신선한 블루베리와 냉동 블루베리는 대체로 비슷한 영양소를 제공하며, 효능과 건강상의 이점 또한 큰 차이가 없습니다.
하지만 냉동 블루베리는 저장과 운송이 편리하고 오래 보존이 가능한 장점이 있습니다. 따라서, 개인의 선호와 목적에 맞춰 신선한 블루베리와 냉동 블루베리 중 선택하시면 됩니다.
블루베리를 냉동하면 신선도와 영양소를 장기간 보존할 수 있습니다. 냉동 과정에서 블루베리의 항산화 물질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 상대적으로 잘 보존되며, 이러한 이유로 냉동 블루베리를 이용해 스무디, 요구르트, 베이킹 등에 이용하기도 합니다.
그러나 냉동 과정에서 일부 식이 섬유와 텍스쳐가 변할 수 있으므로, 냉동 블루베리를 먹기 전에 해동 과정을 거치거나 그대로 먹기에 적합한 요리에 사용하시길 바랍니다. 또한 완전히 해동된 블루베리는 물기가 많아 질어지므로, 최대한 빨리 섭하는 것이 좋습니다.